Cette taxe perçue pour le compte de la Caisse centrale de la Mutualité sociale agricole (CCMSA) est prévue par l’article 1618 septies du CGI. Elle est perçue à l’importation depuis les pays tiers ou à l’introduction depuis les autres Etats membres sur les produits agricoles transformés « hors annexe I » à base de farines de blé tendre des chapitres 17, 18, 21 du tarif des douanes repris au tableau joint au BOD n° 5698 du 4 septembre 1992, et selon les modalités définies par la circulaire des douanes parue au BOD n° 6891 du 5 avril 2011. Les DOM et la Corse sont exclus du territoire d’application de cette taxe.
Le montant de la taxe est fixé à 15,24 euros/tonne (cf. loi n° 2008-1443 du 30 décembre 2008 de finances rectificative pour 2008).