Ingrédients alimentaires: le Club PAI se félicite du salon HIE à Francfort

Les exposants au salon de Francfort Health Ingredients Exhibition (HIE), qui a eu lieu du 13 au 15 novembre, étaient satisfaits, d’après le rapport du Club PAI, qui vient de sortir. Selon cette association regroupant les professionnels des produits alimentaires intermédiaires, HIE a regroupé au total 423 exposants sur près de 17 000 m2, en provenance de 38 pays, dont 125 sociétés chinoises, 53 françaises, 52 allemandes et 115 d’autres pays européens.
D’après Leatherhead food Research, le marché des aliments et boissons nutrifonctionnels (hors produits bien-être et sport) a atteint 25,3 milliards de dollars en 2011, le Japon restant le premier marché avec un chiffre d’affaires de 9,75 milliards. Quant au marché mondial des édulcorants, qui serait de l’ordre de 1,3 et 3 milliards de dollars, les extraits de stevia ont fait une percée, représentant ainsi une part de 10 à 20 %.
Les colorants naturels sont aussi en forte progression, constituant aujourd’hui, avec un montant de 500 millions de dollars, la moitié du marché global des édulcorants. A côté de la naturalité, une autre tendance forte est la minceur. Ainsi, d’après Euromonitor, les ventes mondiales de produits et boissons pour « la gestion du poids » atteignaient 114 milliards d’euros l’an dernier, soit 7 % du marché global des industries agroalimentaires, un chiffre qui devrait atteindre les 137 milliards en 2015.
Pour en savoir plus:
Fichier PDF « rapport du Club PAI sur le salon HIE 2012 à Francfort »