Filière laitière : 2009, « annus horribilis » en France

« 2009 aura été une « annus horribilis » pour la filière laitière française », souligne, dans un communiqué de presse du 4 mars, le cabinet PriceWaterhouseCoopers (PWC), auteur d´une note sectorielle, intitulée « vers une consolidation et une plus forte contractualisation entre acteurs ». « La filière a besoin de plus de stabilité », alors que les prix mondiaux sont volatiles et « qu´à l´exception de l´Allemagne, encore très régionalisée, les grands producteurs de lait sont plus consolidés, avec généralement un champion national qui domine le marché », constate Sébastien Murbach, senior manager chez PWC.